Originaires de Bologne, les spaghettis à la bolognaise font partie des recettes de pâtes les plus connues de la gastronomie italienne. La sauce à base de bœuf haché et de tomates donne aux spaghettis.un goût exceptionnel.
Riches en magnésium et en vitamine B, à condition de ne pas être trop cuites, les pâtes (spaghettis) peuvent jouer un rôle dans le bon fonctionnement intestinal, selon les pâtes consommées. Elles contiennent également un fort taux de fibres, équivalent à 20 % des besoins journaliers pour une assiette de pâtes. Les valeurs nutritionnelles des pâtes dépendent notamment de leurs variétés et compositions.
Préparation 15 mn
Cuisson : 20 mn
INGRÉDIENTS
- Spaghetti
- Viande hachée
- Tomate fraîche
- Ail (2 gousses)
- Huile (d’olive de préférence)
- Sucre (une pincée)
- Sel (une pincée)
- Carotte
- Feuille de laurier (1)
PRÉPARATION
1- Mettre une casserole contenant de l’eau au feu jusqu’à ébullition. Plongez ensuite les spaghettis dans l’eau bouillante et laissez-les cuire légèrement. Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les dans une passoire et réservez-les au chaud.
2- Couper les oignons, tomates fraîches, les carottes et émincer l’ail
3- Mettez l’huile dans une poêle et faites chauffer sur le feu. Y ajouter les oignons et l’ail émincé quand l’huile est bien chaude. Remuer pendant 3 mn jusqu’à ce que les oignons soient bien translucides. Ajouter ensuite la viande de bœuf hachée, puis laisser cuire pendant 3 à 4 mn tout en remuant.
4- Ajouter les tomates pelées, les carottes coupées et la feuille de laurier. Salez et ajouter de bouillon selon votre goût. Ajouter le sucre (une pincée) puis mélanger. Baisser sur le feu doux et laisser mijoter pendant 10 mn environ en remuant régulièrement.
5- Lorsque votre sauce bolognaise est prête, vous pouvez la servir sur les spaghettis. Dégustez aussitôt.
Bonne appétit !
