Le gombo est une plante dont les fruits sont consommés comme légumes notamment en Afrique. En effet, il est riche en vitamines et minéraux. On peut retrouver des vitamines du groupe B, notamment la vitamine B2, B3, B6, B9 mais également la vitamine C. C’est une plante qui est également riche en vitamine K. On peut manger la sauce de gombo avec toutes les pâtes (pâtes de maïs, pâtes noires, semoule, Piron….). Sa consommation est bénéfique à l’homme mais en particulier aux femmes enceintes à qui il procure en plus de ce qui a été cité du calcium, de l’acide folique, du magnésium, du zinc
INGRÉDIENTS
- 400 à 500 g de gombos
- Quelques feuilles de légumes (gboman)
- Oignon
- Huile rouge
- Épices (ail, gingembre)
- Poisson (saloumon)
- Peau de Boeuf
- Fromage
- Viande
- Crabe
- Crevettes
- Piment (vert et rouge)
- Sel
- Moutarde locale
- Bouillon
PRÉPARATIFS
1- Rincez et Coupez les gombos en fines rondelles après avoir retiré les pédoncules.
2- Épluchez l’oignon et émincez-le.
3- Lavez les légumes
4- Coupez les peaux de bœuf en morceaux
5- Frire le fromage et
6- Mettre les crabes et les crevettes au feu après assaisonnement
PRÉPARATION
- Mettre la casserole au feu, ajoutez un peu d’eau, versez le gombo ainsi que les feuilles de légume déjà coupé et y ajouter un peu de bicarbonate
- Battez/Fouettez le gombo contre les parois de votre Casserole pour l’ecraser
- Après cuisson, versez le piment,les épices déjà écrasées dans le gombo qui est au feu sans oublier la moutarde, le sel et le bouillon
- Ensuite, versez le poisson, les crabes, les crevettes, les fromages, la viande ainsi que les peaux de bœuf dans le gombo.
- Verser l’oignon déjà épulché
- Ajouter l’ huile rouge, attendre quelques minutes, remuer et faire descendre votre repas prêt à déguster.
Bon appétit à tous
(Proposé par Fridaos AKLÉ)
